VEA aceite de oliva
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El aceite de oliva extra virgen de LÉrida, se obtiene de la primera extracción en frío y sin presiÓn de aceitunas arbequinas seleccionadas

Durante generaciones el nombre de VEÁ ha representado el nivel más alto de la calidad en el cultivo de los olivos y la elaboración de excelentes aceites de oliva Virgen Extra. Estos aceites están entre los mejores del mundo.
Son diversos los factores que se combinan para determinar el carácter y la calidad de un aceite de oliva. La variedad de la aceituna, el suelo y clima en el que se cultiva el árbol, el cuidado en la recolección de las aceitunas, la habilidad en la molturación y el arte de la mezcla. Pero por encima de todo ello está el carácter del productor y su insistencia en el compromiso de seguir sus propias normas con la negación de cualquier sistema que pueda disminuir la calidad y integridad del producto final.

El Sr. VEÁ ha introducido las técnicas de producción más novedosas, pero también ha preservado de modo riguroso los métodos tradicionales en el cultivo y la selección, y la perseverancia, ya tradicional en la familia, de que tan sólo los mejores aceites sean los que puedan llevar el nombre VEÁ. Todo el aceite de oliva Virgen Extra envasado bajo la marca VEÁ, procede de la primera extracción en frío y sin presión de aceitunas de la variedad “Arbequina”.


Para la obtención de este aceite no se ha utilizado el sistema de centrifugación, el aceite mantiene mucho más las características de la aceituna ya que no se ha calentado ni emulsionado. En los cultivos de los olivares, no se utilizan los pesticidas, insecticidas ni los fertilizantes químicos. Debido a las condiciones climatológicas, la utilización de sulfatos se reduce a una o dos veces al año. En otras zonas con un clima más suave, la utilización de sulfatos es mucho mas frecuente.

Durante la época de crecimiento, los árboles – existen casi diez mil, siendo muchos de ellos con más de quinientos años de antigüedad – son inspeccionados constantemente. Una vez maduras, se efectúa la recolección de las aceitunas sin dañar al fruto para no perjudicar la calidad del aceite. Golpes o cortes en la aceituna aceleraría el proceso de oxidación o incluso fermentación de la aceituna, con las fatales consecuencias que esto supondría para la calidad del aceite.

 

 

 

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