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Aceite LES COSTES 2017

Un terruño Único produce un aceite singular, Les Costes
les costes

Comentario: Después de un año sin este producto por su calidad no suficiente debido a la escasez de lluvias, este año si disponemos de Les Costes 2017 que se ha recogido unos días antes que lo habitual.

Este año al filtrarse, se puede apreciar un color mucho más limpio y de color verde intenso. En boca sigue manteniendo su fuerte estructura (pastosidad), frescura y frescor, con un final un poco picante y persistente. Como en el color, al haberse filtrado, en boca es mucho más limpio, y lo más importante es que tendrá una mejor conservación.

Cultivo: Tradicional sin riego de olivos de una media superior a 200 años

Fecha recolección:  Del 11 al 26 de Octubre

Tipo recolección:  Manual mediante peine (raspeta)

Apariencia:  Aceite de color verde y filtrado de impurezas

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Producción: 3.240 botellas de 500 ml.

Variedad: Arbequina

 

Acidez:  0,24% (máximo para un virgen extra 0,80%)

Peróxidos: 3,02 (máximo para un virgen extra 20)

 

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