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L'ESTORNELL
Aceite de oliva virgen extra

Estornell extra verge extra virgen

 

Informe Analítico Cosecha 2009

L'ESTORNELL, Aceite de Oliva Virgen Extra
PRIMERA EXTRACCIÓN EN FRÍO DE ACEITUNAS ARBEQUINAS
Informe Analítico Cosecha 2009
Nº Registro: 10/1-5
Nº Boletin Prov-10/1-5

• Acidez ( % Acido Oleico ) ................................................... 0.26%
• I. Peróxidos ( m.e.q. de 02 / Kgs. grasa ) ............................ 5.65 meq
• Extinción en el U V: K 270................................................... 0.0633
Estabilidad Rancimat horas (Tª: 120ºC).................................9.55

Cromatografía ácidos grasos %

Ac. Palmitico......................................................................... 11.8
Ac. Palmitoleico .................................................................... 0.97
Ac. Margarico ........................................................................ 0.09
Ac. Margaroleico ................................................................... 0.18
Ac. Estearico ......................................................................... 2.50
Ac. Cis-Oleico........................................................................ 75.1
Ac. Cis-Linolénico .................................................................. 8.00
Ac. Alfa Linoléico.................................................................... 0.53
Ac. Aráquico ......................................................................... 0.38
Ac. Gadoleico ........................................................................ 0,27
Ac. Behénico ......................................................................... 0.11
Ac. Lignocérico ...................................................................... 0.05

 

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