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CARACTÉRISTIQUES DE LA RÉCOLTE
En termes de quantité, cette récolte a été très semblable à l'antérieur. En ce qui concerne la qualité, elle a été bonne. Comme il est habituel dans notre zone, la climatologie nous favorise de sorte que nous n'avons pas de problèmes de plaies qui puissent nuire à l'intégrité du fruit.
Depuis l'été dernier jusqu'au ramassage des olives, les pluies ont été très maigres, et les températures hautes ; ces deux facteurs ont fait que la maturation de l'olive ait accéléré, et conséquence de ceci l'huile est plus mûr et un peu singes agressif ou avec un touche à fruits.
Quelques parties d'olives affectées ont aussi dû être séparés par les fortes gelées que nous avons eues en zones très déterminées dans notre contrée.
PRODUCtion
Méthode "Sinolea" : 28.000 litres
Système continu: 31.000 litres
Écologique: 14.500 litres |
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