EXTRAKTION

Das Öl wird durch Kaltextraktion ohne Druck mit der „Sinolea-Methode“ gewonnen. Mit diesem Verfahren sind für die Erzeugung von einem Liter Öl zwischen 10 und 12 Kilo Oliven erforderlich. Nach der Extraktion wird das Öl geklärt, indem es in verschiedene Behälter gegeben wird, um es von Unreinheiten und Wasser zu befreien. Auf diese Weise wird das Verfahren der Zentrifugierung vermieden.