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SORGFÄLTIGES ERNTEN

Das Pflücken der Olive wird größtenteils manuell durch Abstreifen mit der ganzen Hand vorgenommen.Derzeit wird das Rüttelsystem eingeführt, das zwar viel schneller ist, bei dem aber nicht alle Früchte erfasst werden können. Bei beiden Verfahren wird die Frucht unversehrt ohne Druckstellen oder Schnitte erhalten, so dass ein Sauerstoffzutritt und damit ein eventuelles Gären der Frucht vermieden werden kann.



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