Durant generacions el nom de VEA ha representat el nivell més alt de la qualitat en el cultiu de les oliveres i l'elaboració d'olis d'oliva verge extra. Aquests olis estan entre els millors del món.

Són diversos els factors que es combinen per determinar el caràcter i la qualitat d'un oli d'oliva. La varietat de l'oliva, el sòl i el clima en què es cultiva l'arbre, la cura en la recollida de les olives, l'habilitat en la molturació i l'art de la mescla. Però per sobre de tot això hi ha el caràcter del productor i la seva insistència en el compromís de seguir les seves pròpies normes amb la negació de qualsevol sistema que pugui disminuir la qualitat i integritat del producte final.