Informe Analític Collita 2009

L'ESTORNELLl, Oli d'Oliva Verge Extra
PRIMERA EXTRACCIÓ EN FRED d'olives arbequines
Informe Analític Collita 2009
N º Registre: 10/1-5
N º Butlletí Prov-10/1-5

• Acidessa ºac. Oleic ............................................................ 0.26
• I. Peròxids m.e.q. O2/Kg. ................................................... 5.65
• Extinció a U V: K 270........................................................... 0.0633
•Estabilitat Rancimat hores (T ª: 120 º C).................................9.55

Acids grasos %

Ac. Palmitic........................................................................... 11.8
Ac. Palmitoleic ...................................................................... 0.97
Ac. Margàric ......................................................................... 0.09
Ac. Margaroleic ..................................................................... 0.18
Ac. Esteàric .......................................................................... 2.50
Ac. Cis-Oleic......................................................................... 75.1
Ac. Cis-Linolenic ................................................................... 8.00
Ac. Alfa Linolenic................................................................... 0.53
Ac. Aràquic .......................................................................... 0.38
Ac. Gadoleic ......................................................................... 0,27
Ac. Behenic .......................................................................... 0.11
Ac. Lignoceric ....................................................................... 0.05

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