Informe Analític Collita 2009
L'Estornell Ecològic, Oli d'Oliva Verge Extra
PRIMERA EXTRACCIÓ EN FRED d'olives arbequines
Informe Analític Collita 2009
N º Registre: 10/1-5
N º Butlletí Prov-10/1-5
• Acidessa ºac. Oleic ............................................................ 0.34
• I. Peròxids m.e.q. O2/Kg. ................................................... 12.10
• Extinció a U V: K 270........................................................... 0.0683
•Estabilitat Rancimat hores (T ª: 120 º C).................................5.19
Acids grasos %
Ac. Palmitic........................................................................... 12.1
Ac. Palmitoleic ...................................................................... 0.93
Ac. Margàric ......................................................................... 0.12
Ac. Margaroleic ..................................................................... 0.22
Ac. Esteàric .......................................................................... 2.20
Ac. Cis-Oleic......................................................................... 74.6
Ac. Cis-Linolenic ................................................................... 8.50
Ac. Alfa Linolenic................................................................... 0.49
Ac. Aràquic .......................................................................... 0.40
Ac. Gadoleic ......................................................................... 0,27
Ac. Behenic .......................................................................... 0.11
Ac. Lignoceric ....................................................................... 0.05
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