Les Costes Grundstücks- oder Schollenöl Jedes Stück Erde, jeder Acker oder jede Scholle produziert ein einzigartiges Öl. Entstanden aus der Erfahrung, nur das beste Öl herstellen zu wollen, repräsentiert “Les Costes “ den maximalen Ausdruck eines Olivenöls. Es wird aus Nostalgie geboren, ein Öl von derartiger Qualität zu erschaffen, das unsere Vorfahren bisher nicht erreicht haben.

 

 

Aus diesem Grunde wählten wir eines der besten Grundstücke mit einem Durchschnittsalter der Bäume von 200 Jahren, das am besten die Einzigartigkeit unserer Zone widerspiegelt. Das gewonnene Öl ist integer und es werden nur die grössten Unreinheiten gefiltert, um nicht den Gesamtgeschmack zu verändern. Es wird durch die erste kalte Pressung gewonnen. Somit ist es unmöglich eine grosse Menge dieses Öls herzustellen. Das Grundstück wurde 1942 von Don Domingo Veà Sanclement erworben. Es wird charakterisiert durch die Schwierigkeit des Geländes. Die starken Gefälle, die durch kleine Terrassen ausgeglichen wurden, einem sehr mineralhaltigen Boden, der dem Wald abgewonnen wurde. Die Niederschläge sind gering(400ml). Aus diesem Grund sind die Ernteerträge nicht sehr hoch, aber von einzigartigem Charakter.