RECOLECCIÓ I TRANSPORT AL MOLÍ

RECOLECCIÓ D'OLIVES
En la nostra empresa tenim l'infraestructura necessaria per la recol·lecció diaria de les olives. Es visita diariament als diferents agricultors en cada població per a la recollida de les olives.

ESTAT DEL FRUIT
S'inspecciona partida per partida per assegurar-nos que les olives es troben en perfectes condicions, es a dir que no han de tindre cops ni talls, això facilitaria una entrada d'oxígen al fruit que acceleraría el procés de fermentació amb greus conseqüencies per a la qualitat de l'oli.

RECEPCIÓ
La recepció i la neteja de l'oliva és un procés molt important per a lobtenció d'un oli d'alta qualitat. Altres factors són: que el fruit arribi al molí poques hores després de ser recollit i en perfectes condicions.