L'Arbequina

L'Arbequina est la variété d'olive la plus répandue en Catalogne et l'une des plus renommées. L'olivier est de petite taille, résiste bien au froid et à la sécheresse et entre relativement tôt en production. Il commence généralement à produire après 10 à 15 ans.
L'olive Arbequina est l'une des plus petites utilisées pour produire de l'huile d'olive. Plus ronde qu'allongée, à maturation précoce, de couleur vert-violet et brillante, elle donne une huile fine et délicate.
L'Arbequina est également excellente comme olive de table. Son nom provient de la ville d'Arbeca, située dans la région du Segrià.

Les conditions particulières de nos propriétés permettent une maturation optimale du fruit sans recourir à des produits chimiques ni à des engrais.

L'olivier

L'olivier, Olea europaea L., appartient à la famille des Oléacées. On distingue notamment l'olivier sauvage, appelé oléastre, et l'olivier cultivé.
C'est un arbre doté d'un système racinaire puissant et très ramifié. La forme des racines varie selon le mode de plantation : un arbre issu d'une graine développe généralement une racine principale, tandis que les jeunes plants disposent surtout de racines qui se développent horizontalement.